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亚博app|家常菜——剁椒土豆丝的做法

2021-06-29 

本文摘要:1土豆去皮清洗切条,排水管道去除木薯淀粉,期内换2次水,以后在水中调至一汤勺白米醋。

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1土豆去皮清洗切条,排水管道去除木薯淀粉,期内换2次水,以后在水中调至一汤勺白米醋。(窍门:用醋小水泡过的土豆丝油炸出去不容易更加动听。

)2葱姜蒜打花刀,适当剁椒能用。3锅中进水烧开,将土豆丝焯水捞出泡浸冷水能用。

(窍门:不焯水就油炸得话,不但没法烂熟,并且也有有可能是生的,泡浸冷水使土豆丝更脆。)4热锅冷油,进剁椒文火炒成香气。

5放进葱姜蒜煸炒出有香气。6转到大火,放进控干水分的土豆丝大火慢油炸,调至盐和味精翻匀出锅。小窍门Ps:三个窍门使土豆丝脆爽:1、醋小水泡过的土豆丝油炸出去不容易更加动听可口,在敲醋前能够换一两次水。2、土豆丝焯水再作油炸,好烂熟,并且还可以保持土豆丝动听的口味。

3、全过程大火慢油炸,也可以保持土豆丝的爽脆。4、剁椒很斯托尼,加盐要酌量。


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